কি ভাবে রান্না করবেন ?

আমাদের দেশের বেশির ভাগ মানুষের কাছে মাশরুম একটি অপরিচিত সবজি। সঙ্গত কারণেই এর রান্নার প্রক্রিয়াটি অনেকের কাছেই অজানা। ভালোভাবে রান্না করা হলে এটি আমাদের মুখেও স্বাদ লাগবে। মাশরুম রান্নার সংক্ষিপ্ত প্রণালী হলো-

মাশরুম সবজি

 মাশরুম অন্যান্য দেশী সবজির সাথে মিশিয়ে রান্না করা যায়। এর জন্য যে পরিমাণে সবজি নিতে হবে-

উপকরণ পরিমাণ

 ১/শুকনো মাশরুম ২০ গ্রাম

 ২/আলু ১টি (৫০ গ্রাম)

 ৩/মটরশুটি ১২০ গ্রাম

 ৪/টমেটো ১৫০ গ্রাম

 ৫/পেঁয়াজ ১০০ গ্রাম

 ৬/আদা ১০ গ্রাম

 ৭/রসুন ২ থেকে ৩ টি কোয়া

 ৮/তেল ১ থেকে ২ চামচ

 ৯/অন্যমসলা, লবণ প্রয়োজনমত

 রান্না প্রণালী

** শুকনো মাশরুম গরম পানিতে ১৫ থেকে ২০ মিনিট ডুবিয়ে রাখতে হবে ;

**আলু, মটরশুটি, টমেটো ধুয়ে নিতে হবে। পেঁয়াজ, মটরশুটি ও আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে ;

**এরপর আলু, টমেটো ও পেঁয়াজ কুটতে হবে। পেঁয়াজ একটু তেলে ভেজে নিতে হবে ;

**আদা, রসুন বেটে নিতে হবে। মসলা তেলে ভেজে লবণ ও কাটা সবজি দিয়ে নাড়তে হবে ;

**এরপর একটু গরম পানি দিয়ে তরকারী সিদ্ধ করতে হবে ;

**মাশরুম টুকরা করে কেটে সিদ্ধ সবজির সাথে দিয়ে ২ থেকে ৩ মিনিট রান্না করে তুলে নিতে হবে।